Divulgación

RD2.21 Catálogo web para el fomento del consumo de la trufa negra

Estas publicaciones aspiran a ser un instrumento para promover el consumo responsable de la trufa negra, y productos elaborados con trufa, en nuestro país. En ellas encontrará información útil que le ayudará a identificar las diferentes especies de trufa, conocer su grado óptimo de madurez, aprender a manipular y conservarla y lo más importante: una invitación a introducir en su dieta, un alimento natural y maravilloso, con las recetas de tres reconocidos chefs.

RD2.2.2 Catálogo web de calidad de los productos de trufa negra

La estandarización de calidades aporta claridad y transparencia tanto en las primeras transferencias de la cadena de valor del producto como las realizadas al consumidor en su eslabón final.

RD2.2.3 Guía para la certificación ecológica del cultivo en España de la trufa negra

La truficultura se encuentra en una fase de expansión, clave para el desarrollo del sector en nuestro país. La trufa, el producto, se dirige a un consumidor cada vez más responsable con el medio ambiente y quiere tener certeza de que el producto que está comprando no provenga de operadores que no tengan en cuenta el entorno natural, que aporte productos químicos que dañen el medio ambiente o que no se pueda garantizar una trazabilidad. Y es aquí donde entra la producción ecológica, la cual, garantiza que un producto, como puede ser la trufa negra, cumpla con una normativa específica de calidad ecológica.